Les meilleurs ensembles de batterie de cuisine pour votre cuisine

Jun 12, 2023

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Divulgation de l'annonceur

700 $

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225 $

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1 150 $

849 $

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Par Caroline Lange

Une batterie de cuisine de qualité fait partie des joyaux de la liste de mariage, mais elle n'est pas réservée aux jeunes mariés. Que vous souhaitiez rafraîchir votre collection d'ustensiles de cuisine actuelle ou assembler des casseroles et des poêles pour votre première vraie cuisine, c'est un investissement qui peut transformer votre cuisine.

Comme pour tout investissement, il y a des facteurs importants à prendre en compte. Les marques d'ustensiles de cuisine, qu'il s'agisse d'entreprises historiques ou de nouveaux arrivants qui perturbent le marché, abondent, et il est difficile d'évaluer les différences à partir du seul marketing de leurs produits et du bouche à oreille. En plus de cela, les batteries de cuisine sont disponibles dans une gamme de matériaux, de prix et d'assortiments. (Est-ce que huit pièces suffisent, ou devriez-vous choisir l’ensemble de 12 au meilleur rapport qualité-prix ?).

Pour vous aider à en acheter un durable que vous utiliserez réellement et que vous aimerez utiliser, nous avons demandé conseil à des experts et effectué une batterie de tests de cuisson pour faire ressortir les points forts. Ce sont les trois qui sont un cran au-dessus des autres.

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700 $ chez Macy's

Le D3 est notre ensemble de casseroles et poêles préféré pour son chauffage uniforme, sa facilité d’utilisation et sa durabilité.

La gamme D3 est peut-être la moins voyante des offres All Clad – en comparaison avec d'autres ensembles, elle a la construction la plus basique et le prix le plus bas – mais elle offre exactement ce dont la plupart des cuisiniers à domicile ont besoin. Sa construction triple épaisseur (aluminium pris en sandwich entre de l'acier inoxydable épais) le rend robuste, plus rapide à chauffer et plus uniforme dans son chauffage que les ensembles triples comparables que nous avons testés. Malgré cette construction lourde, les poêles sont assez légères en main. La poêle à frire de 10 pouces, par exemple, était la plus légère de toutes les poêles que nous avons testées, avec seulement 2 livres et 4 onces. C'était un jeu d'enfant de se déplacer autour du poêle et de le transporter de la cuisine à la salle à manger.

Cet ensemble de 10 pièces offre également l'assortiment idéal de casseroles et poêles, selon les experts avec lesquels nous avons discuté, notamment pour ceux qui cuisinent pour une ou deux :

Si vous cuisinez régulièrement pour un groupe plus important (par exemple, votre famille de quatre personnes), vous souhaiterez peut-être ajouter une poêle à frire de 12 pouces au mélange, mais sinon, cet assortiment répondrait à vos besoins et plus encore, disent nos experts.

Ces professionnels ont également universellement recommandé All-Clad comme poêles avec lesquelles ils ont cuisiné dans des environnements professionnels (ou auraient souhaité pouvoir le faire) et avec lesquels ils cuisinent maintenant à la maison. Nous avons testé trois batteries de cuisine All-Clad différentes de 10 pièces pour déterminer laquelle fonctionne le mieux pour un usage quotidien : le D3, avec sa construction à trois épaisseurs ; le D5, qui est à 5 couches alternant des couches d’acier inoxydable et d’aluminium ; et le Copper Core, également à 5 plis, avec une couche centrale de cuivre, connue pour son chauffage rapide et réactif.

Leurs assortiments sont presque identiques ; la seule distinction est que l'ensemble D5 comprend une casserole de 1,5 litre plutôt que de 2 litres. Et chacun peut être utilisé sur n’importe quel type de table de cuisson, ainsi que passer au four jusqu’à 600 degrés Fahrenheit (et sous le gril). Mais même si les ensembles Copper Core et D5 chauffaient quelques secondes plus rapidement que le D3, ils retenaient tous la chaleur de manière uniforme, et les poignées Copper Core et D5 étaient nettement moins confortables que celles de l'ensemble D3. Les poignées du D3 sont relativement plates, avec des bords arrondis et un léger creux pour le pouce. Les autres ensembles All-Clad que nous avons testés avaient des bords plus sévères et une vallée beaucoup plus profonde dans laquelle le pouce pouvait s'asseoir, ce qui les rendait quelque peu difficiles à tenir. Les poêles D5 et Copper Core sont également plus lourdes – la poêle à frire Copper Core de 10 pouces était la plus lourde de toutes celles que nous avons testées, à 2 livres et 12 onces – et avec ce poids, les bords les plus tranchants se pressent dans votre paume.

Le prix est également pris en compte. Le D3 a des performances presque égales à celles du D5, mais coûte 200 $ de moins et 800 $ de moins que l’ensemble Copper Core. À 524 $, elle se situe exactement au milieu de la fourchette de prix de toutes les casseroles que nous avons testées, tout en chauffant plus rapidement que la majorité. C'était également plus facile à nettoyer. Toutes les poêles en acier inoxydable nécessitent un peu d'huile de coude de temps en temps, surtout lorsque l'huile cuit ; frotter avec un peu de bicarbonate de soude facilite le travail. Mais les poêles All-Clad, avec leur construction en acier de haute qualité et leurs bords légèrement inclinés (plutôt que la forme plus ronde et en forme de bol des autres poêles), se sont démarquées.