30 meilleurs produits de cuisine pour les cuisiniers à domicile, testés par Food & Wine

Aug 02, 2023

Notre liste d'outils testés comprend une planche à découper fiable, des appareils de cuisine essentiels et des ensembles de couteaux durables.

Nous évaluons de manière indépendante tous les produits et services recommandés. Si vous cliquez sur les liens que nous proposons, nous pouvons recevoir une compensation. Apprendre encore plus.

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Les équipements de cuisine intelligents ne manquent pas. Des couteaux de chef de haute qualité et de bons ustensiles de cuisine (comme des poêles en fonte et des ustensiles antiadhésifs) sont essentiels pour cuisiner à la maison des repas dignes d'un restaurant. Mais au cours des dernières années, nous avons découvert des ustensiles de cuisine plus polyvalents qui contribuent à rendre les cuisiniers plus efficaces : beaucoup sont même équipés d'une connectivité intelligente, afin que vous puissiez les régler et les oublier, tester de nouvelles recettes et améliorer vos compétences.

Mais quels ustensiles de cuisine sont vraiment essentiels et lesquels sont tout simplement agréables à avoir ? Après avoir rigoureusement testé et évalué chaque élément de cette liste, nous avons rassemblé les 30 équipements de cuisine essentiels pour les cuisiniers amateurs sérieux. Cette liste de nos plats et vins préférés couvre les bases, ainsi que les produits approuvés par le chef qui seront appréciés par les cuisiniers cherchant à améliorer leurs compétences. Nous avons également inclus une liste serrée et organisée de produits qui rendent le nettoyage et l'organisation de votre cuisine rapides et indolores.

Amazone

Vous pouvez dépenser une fortune pour un couteau de chef de haute qualité. Mais des couteaux abordables peuvent-ils aussi faire le travail ? D'après nos tests approfondis : oui. Notre grand gagnant du meilleur couteau de chef est un score Amazon d'un peu plus de 100 $. Le Mac Knife est un couteau de style japonais, avec des fossettes des deux côtés de la lame ultra fine. Ces alvéoles empêchent les aliments de coller pendant le tranchage, ce qui rend le travail de préparation fluide et efficace, en particulier avec les aliments collants ou juteux, comme les pommes de terre et les tomates.

Contrairement à certains couteaux légers, la lame du Mac est suffisamment tranchante pour manipuler des légumes robustes et lourds, comme les carottes et les courges. Nous l’avons également apprécié pour une autre caractéristique souvent négligée : une poignée ultra-adhérente fabriquée à partir de matériaux naturels. Il est fabriqué à partir de Pakkawood et conçu pour une prise en main confortable. Ajoutez à cela la construction pleine soie « reste tranchante plus longtemps » qui encourage un mouvement de balancement efficace pendant le hachage, et ce couteau abordable remporte le gâteau dans toutes les catégories.

Prix ​​au moment de la publication : 95 $

Amazone

Les planches Boos sont appréciées des chefs professionnels pour leur capacité XL et leurs dimensions spacieuses, parfaites pour effectuer des travaux de préparation – elles sont la meilleure solution après un comptoir en bloc de boucher. Mais ils peuvent être coûteux, surtout lorsqu’ils sont fabriqués avec du bois de bout tendre. Cette option de Boos est plus abordable, grâce à sa construction à grain de bord. (Le grain des bords est légèrement plus dur, ce qui signifie que votre planche sera plus résistante aux entailles et aux marques de couteaux, même après des années d'utilisation). Cette planche est fabriquée à partir de bois d'érable issu de sources durables, pour une combinaison imbattable d'esthétique et de longévité.

Il mesure 20 x 15 pouces, avec une hauteur de 1,5 pouce, ce qui le rend plus cher qu'il ne l'est en réalité. Lors de nos tests de planches à découper surdimensionnées, nous avons également apprécié le fait que cette planche soit réversible, ce qui s'avère pratique lors d'une séance de cuisine marathon. Il ne va pas au lave-vaisselle (c'est du bois véritable à 100 %), mais traitez-le régulièrement avec de l'huile alimentaire, et cet ustensile de cuisine durera des décennies.

Prix ​​au moment de la publication : 87 $

Amazone

La fonte est reine en matière de capacité de saisie, de rétention de chaleur et de longévité étonnantes. Et personne ne fabrique mieux que Lodge une fonte abordable et de haute qualité (notre processus de tests rigoureux l'a prouvé !). Cette poêle de taille moyenne a obtenu un score parfait de 5 dans tous les domaines, réussissant les tests de performances, de conception, de facilité de nettoyage et de valeur.

Nous avons apprécié que la poêle Lodge soit pré-assaisonnée, vous pouvez donc l'utiliser dès la sortie de la boîte. Cette couche d’assaisonnement est si bonne qu’elle était facile à nettoyer avec un simple coup de chiffon et de l’eau tiède. Lors de nos tests de cuisson, il a produit le brunissement le plus uniforme et la poignée en silicone incluse a facilité la manipulation de la poêle en toute confiance. Pesant moins de 5 livres, il est substantiel mais pas encombrant. Et vous ne pouvez tout simplement pas battre ce prix, qui est des dizaines de dollars de moins que les autres marques de fonte populaires.